UNIV TS - DSV - Laboratorio Nutrizione molecolare

Il laboratorio ha una consolidata esperienza di studio e ricerca sulle proprietà farmacologiche di sostanze naturali presenti nei cibi (frutta, verdura, bevande, di cui vino e caffè), come polifenoli, flavonoidi, e certi pigmenti chiamati antociani. Queste sostanze sono note per essere antiossidanti e proteggere le cellule dai danni tipici dell’invecchiamento. Questi ultimi sono comuni anche in molte malattie croniche (cardiovascolari, neurodegenerative, e proliferative).

I risultati delle ricerche forniscono evidenza scientifica per lo sviluppo di nutraceutici, integratori, new food, e guidano anche il miglioramento genetico delle piante alimentari.
Il gruppo di lavoro è formato da 5 docenti:
1. Federica Tramer, biochimica. Esperta di stress ossidativo e metodi biochimici in colture cellulari animali, fluidi biologici ed estratti animali.
2. Enrico Tongiorgi, neurobiologo. Esperto di biologia delle malattie neurodegenerative, rigenerazione neuronale e microscopia.
3. Bruna Scaggiante, biologa molecolare. Esperta di biologia del cancro, farmaci anti-tumorali innovativi sintetici e naturali.
4. Ranieri Urbani, chimico. Esperto di tossicologia ambientale, stress ossidativo e analisi chimiche.
5. Sabina Passamonti, biochimica. Esperta di assorbimento, biodistribuzione e bioattività delle sostanze naturali. Coordinamento della ricerca e del trasferimento di conoscenze e tecnologie.